かぼちゃはチンして潰しておく。
(ホクホクかぼちゃの場合は牛乳でのばす。写真は牛乳なしです。)

乾いたﾎﾞｰﾙに卵白を入れ、ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで泡立てる。途中で砂糖を３回に分けて加え、角がたつまでしっかりと!!

別のﾎﾞｰﾙに卵黄・砂糖・塩を入れてﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで混ぜ合わせる。
（ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰは洗わなくても大丈夫♪）

そこへサラダ油と水を加えてさらに混ぜ合わせる。

①のかぼちゃを加えて混ぜ合わせる。

薄力粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを合わせて振るい入れ、ｺﾞﾑﾍﾞﾗに持ちかえてさっくりと混ぜる。

そこへ②のﾒﾚﾝｹﾞを３回に分けて加え、そのつど泡を消さないようにさっくりと混ぜる。

全部混ぜるとこんなかんじです♪
混ぜ過ぎに注意。。

型に流しいれ、台に軽く打ちつけて空気を抜く。

焼きあがったら、ｺｯﾌﾟなどの上に逆さまにして冷ます。

冷めたら型から外す。
すぐに食べない時は乾かないようにﾗｯﾌﾟなどをして冷蔵庫へ。

しっとりほわんほわん～生クリームやジャムとも合うと思います＾＾✿