もちが三等分切る。

春巻きの皮1枚を角が手前にくうように置き、中央に餅とつぶあんのせる。

皮の手前を餡にかぶせてギュッと押さえ、左右を内側折り込む
上の皮に水をたっぷり塗り、すきまなく巻いていく。

巻き終わりをしっかりと留め、
留めた部分を下にしてバットなどに並べる。

中温に熱する。全体がきつね色になるまで３分揚げて取り出す。完成です。