しゃっきりもっちりの食感がお勧めです。Ｈ２２年３月、写真差し替え、分量表示を見直しました。
このレシピの生い立ち
レンコンを持て余していたら、実家の父に勧められたレシピです。父が教えてくれたのはすりおろしでしたが、間違ってフープロにかけて、卵を溶いて体裁を整えたらおいしかったのでこちらをよく作るようになりました。