これぞラーメン屋さん☆の味玉♪

Name: これぞラーメン屋さん☆の味玉♪
Yield: 卵4個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵 4個; しょうゆ 大さじ1; 豆板醤 小さじ1; 味噌 小さじ1; 蜂蜜 小さじ1; 酢 小さじ1

ラーメン屋さんで出てくるような、半熟とは違う、黄身だけとろっとした玉子。某有名ラーメン屋の店主さまに教えてもらいました
このレシピの生い立ち
某有名ラーメン屋の店主さま直々に教えてもらった一品。
漬け汁は残念ながら聞いてませ～ん。

えこまよごはんより
http://ameblo.jp/ecomayo/entry-10434435958.html

えこまよごはんより
http://ameblo.jp/ecomayo/entry-10434435958.html

材料

卵4個分

ポイントは沸騰したお湯に入れること。そして、強火のままってとこです。
ふつふつ、、、じゃなくてぐらぐらする程度が良いみたいです。

漬け汁のレシピは聞いていなくて、オリジナルなエスニック風のものです。

ecomayo @cook_40040055

2010/01/17 12:57に公開

えこ（♀）：パティシエ兼野菜ソムリエ。趣味：ごはんとおさけ。まよ（♂）：フツーの会社員。趣味：パンとケーキ。

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