白菜はざく切り、厚揚げは食べよい大きさに、しめじは小房に分け、生姜は千切りにする。

鍋に、だし、調味料生姜を入れ、煮立ったら白菜、厚揚げ、しめじを入れ、白菜がしんなりするまで煮る。