ねぎ・ハム・しいたけを食べやすい大きさに切り、卵を溶きほぐす。

熱したフライパンに油を敷き、よく溶いた卵を入れ半熟のスクランブルにし、ねぎとハムを入れ炒める。

全体に油が馴染んだら、ご飯を入れ、だしの素と塩昆布を入れて炒める。塩・こしょうで味を整え、最後に醤油で香りを付けて完成。