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春の香り★野セリの佃煮
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春の香り★野セリの佃煮-レシピのメイン写真

春の香り★野セリの佃煮

mashiho
mashiho @cook_40033604

セリは日本のハーブ。
春限定の美味しさをご飯のお供に!
このレシピの生い立ち
休耕田に野セリが出てきましたので毎年、この時期になると摘みに行きます。セリづくしの御膳を考えて我流ですが作っています。この時期の旬の美味しさを味わって戴きたいのでレシピにしてみました。

セリは日本のハーブ。
春限定の美味しさをご飯のお供に!
このレシピの生い立ち
休耕田に野セリが出てきましたので毎年、この時期になると摘みに行きます。セリづくしの御膳を考えて我流ですが作っています。この時期の旬の美味しさを味わって戴きたいのでレシピにしてみました。

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春の香り★野セリの佃煮

mashiho
mashiho @cook_40033604

セリは日本のハーブ。
春限定の美味しさをご飯のお供に!
このレシピの生い立ち
休耕田に野セリが出てきましたので毎年、この時期になると摘みに行きます。セリづくしの御膳を考えて我流ですが作っています。この時期の旬の美味しさを味わって戴きたいのでレシピにしてみました。

セリは日本のハーブ。
春限定の美味しさをご飯のお供に!
このレシピの生い立ち
休耕田に野セリが出てきましたので毎年、この時期になると摘みに行きます。セリづくしの御膳を考えて我流ですが作っています。この時期の旬の美味しさを味わって戴きたいのでレシピにしてみました。

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材料

  1. セリ ボイルしたもので 280g
  2. 酒 大さじ2
  3. 砂糖 大さじ1
  4. しょうゆ 大さじ5
  5. ほんだし 大さじ1
  6. サラダ油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    セリは根っこのヒゲを落としてきれいに水洗いし熱湯でサッと茹でる。流水に取って粗熱が取れたら水気を絞る。食べやすい大きさに(幅小さめ)切っておく。

    • 春の香り★野セリの佃煮作り方1写真
  2. 2

    鍋にサラダ油を熱し(1)のセリを炒める。
    調味料を加え炒め煮る。
    最後に乾煎りする感じで水分を飛ばしたら出来上がり。

  3. 3

コツ・ポイント

セリは葉に香りがあり旬の美味しさがあります。アクがあるからといってグチュグチュと茹でると香りが飛ぶばかりか美味しさ半減します。
我が家では茎の部分も柔らかいようであれば茹でて食べます。
お茶づけ、おにぎり、箸休め・・・ご飯のお供にどうぞ。

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mashiho
mashiho @cook_40033604
2008/04/04 13:51に公開
健康のため魚・野菜中心の食生活を心がけています。旬の素材で、いかに安く楽しく調理できるかが毎日の課題です。
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