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一度食べたらやみつき、マイルドなエビチリ
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一度食べたらやみつき、マイルドなエビチリ-レシピのメイン写真

一度食べたらやみつき、マイルドなエビチリ

le Midi
le Midi @cook_40021413

最後にからませる卵のおかげで味はマイルド
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ずっと昔にお料理教室で習ったモノを我が家流に変えていきました。

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材料

４～５人分
  1. えび ４００グラム
  2. 調味料Ａ （塩少々、こしょう少々、卵白一個分、片栗粉大さじ１．５）
  3. ネギみじん切り １／２本
  4. 卵黄 ２個分
  5. 調味料Ｂ にんにく生姜のみじん切り各１かけ、玉ねぎみじんぎり１／２個
  6. 調味料Ｃ ケチャップ大２、塩小１／４、酒大２、砂糖大１／２、、ブイヨン３／４カップ）
  7. 豆板醤 小１～１．５
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作り方

  1. 1

    エビは殻と背わたを取り薄い塩水で洗い、Ａをまぶす。

  2. 2

    中華鍋に油を入れてＢと豆板醤、エビを炒める。軽く色が変わったらＣを加えひと煮をして水溶き片栗粉でとろみをつける。

  3. 3

    長ねぎを加え最後に卵黄を加える

コツ・ポイント

必ず豆板醤は香味野菜と一緒に炒めてください。

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le Midi
le Midi @cook_40021413
2008/04/12 15:30に公開
苦手なお料理も、楽しく笑顔でがんばっています。
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