豆腐は重しをして水切りをしておく。食べやすい大きさにスライスしてレタスの上に並べる。

千切りにしたキュウリ・パプリカ･玉葱（スライスして水に晒してから水気を切ります）を豆腐の上に載せる。

アボカドは種を取り、レモンを振りかけて細かく切ります。 ◆の材料を混ぜ合わせ野菜の上から掛けたら出来上がり。