アサリは塩水で洗い、ザルに上げておく。玉葱は半分に切ってから薄くスライスする。

フライパンを熱し、油を入れて、中火で玉葱を炒め始める。

パスタを茹でる湯を沸かし、沸騰したら塩（適量）とオリーブオイル（適量）を入れてパスタを茹ではじめる。

マッシュルームを薄くスライスする。ニンニクとパセリはみじん切りにする。

２の玉葱がしんなりしてきたら、ニンニクを加えて、玉葱が少しキツネ色になるくらいまで炒める。

５にマッシュルームを加え、ある程度炒めたら、バターを加え、更に小麦粉を入れて、小麦粉が全体にシットリするまで炒める。

６に豆乳を少しずつかき混ぜながら加える。アサリ、コンソメ、酒、粉チーズを入れ、混ぜる。スープが沸騰したら直ぐ弱火にする。

塩、胡椒で味を調え、少しの間煮込んだら、茹で上がったパスタをお皿に盛り付けその上にソースとパセリをのせて出来上がり♪