玉ねぎと蕪は、薄くくし切りにする。

1を鍋に入れ、そこに水とウェイパーを入れ、火にかける。

沸騰したら、弱火にして野菜が柔らかくなるまでコトコト煮る。

時々アクを取り除く。

野菜がとろっと柔らかくなったら、ハンドミキサーで混ぜ合わせる。

野菜の繊維がなくなってとろとろになったら出来上がり。