かぶの漬物を食べやすい大きさに切る。小エビ（冷凍でも）はちょっと塩コショウして白ワインを振って火にかける。

小エビに火が通って色が変わったら、鍋からおろして出た汁ごと別皿に取るってマヨネーズを一回しして、さます。

エビがさめたら、かぶの漬物と合わせて盛り付け、彩りにあさつきを散らす。