牛・豚ミンチに塩・こしょうを振って軽く混ぜる。にんにくはみじん切り。玉ねぎもみじん切り。ニンジン・セロリは７mm程の角切りに。

鍋にしっかり油をひき、①のにんにくと牛豚ミンチを炒め、①の玉ねぎも追加し玉ねぎがきつね色になるまで弱火でじっくり炒める。

②ににんじん→セロリの順で、塩・こしょうを加えながら炒めて、油を馴染ませる。

一通り炒めたら、水とローリエを加え、一度沸騰させ、ビーフブイヨンを加え、弱火にしてことこと６０分。（アクは取り除いてくださいね！水の量が減ったら随時追加。）

キャベツを１ｃｍ四方程の大きさに切る。（驚く程のキャベツの量になっても、火を通せば減ります！）キャベツとローズマリーを④に加えて、弱火でことこと２０分。【塩・こしょうで最終の味の調節をすれば、野菜たっぷりスープとしても頂けます。】

⑤に押麦を加えて、弱火でことこと２０分、塩・こしょうで味を調えて完成っ！