粉類、酵母液、塩、砂糖をＨＢに入れ、１０分こねたら取り出し、ふたつきパックに入れ暖かいところにおき、３倍になるまで置く。
私はこたつの中か、布団の中に入れ一緒に寝ました（笑）

きのみを１７０度のオーブンで焼いて冷ましておく。
発酵したら、生地をのばし、きのみなど具材を入れ３つ折を２回繰り返し、混ぜ込む。好きな形にして、２次発酵。倍になるまで。春で、３時間かかりました。