☆★マグロステーキ・バルサミコソース★☆

Name: ☆★マグロステーキ・バルサミコソース★☆
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: マグロ（今回ビンチョウ） ２ブロック; 酒 適量; 塩・胡椒 適量; 小麦粉 マグロにまぶす分; ◎バルサミコ酢 ５０ｃｃ; ◎醤油 ５０ｃｃ; ◎みりん ５０ｃｃ; ◎赤ワイン ５０ｃｃ; ◎ケチャップ 小匙１; ◎粒マスタード 小匙１; バター 大匙１

じゅぴたー @cook_40041219

やっすい魚・肉がレストランの味に(●⌒∇⌒●)
このレシピの生い立ち
昔働いてたレストランの「白身魚のポワレ」のアレンジです。本当はケチャップでなく「デミソース」だったんですが家庭用に（笑）

☆★マグロステーキ・バルサミコソース★☆

じゅぴたー @cook_40041219

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材料

２人分

マグロ（今回ビンチョウ）２ブロック
酒適量
塩・胡椒適量
小麦粉マグロにまぶす分
◎バルサミコ酢５０ｃｃ
◎醤油５０ｃｃ
◎みりん５０ｃｃ
◎赤ワイン５０ｃｃ
◎ケチャップ小匙１
◎粒マスタード小匙１
バター大匙１

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作り方

1

マグロに塩胡椒をし、酒で湿らせたキッチンペーパーに包んでおく。
2

◎の調味料を鍋に入れ、少しトロミがつくまで煮詰める。（絶対に焦がさないで！）煮詰まったら火を止め、バターを入れ溶かす。
3

マグロに小麦粉を全体にまぶし、余分な粉は落としておく。熱したフライパンにサラダ油を薄く塗り（分量外）両面こんがりと焼く。②のソースをかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

新鮮なマグロならレアでも良いですね♡
今回は「見切り品」だったので蓋をして、中まで火を通しました（笑）
ソースは煮詰めすぎると焦げ付きますので気をつけてください（２回焦がしました・・・）

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つくれぽ

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じゅぴたー @cook_40041219

2008/04/08 07:29に公開

現在　兵庫に生息中旦那ちゃま（管理栄養士の資格アリ）とH12年生まれの長男、H14年生まれの長女、H19年生まれの次女の５人家族です。長男誕生の頃にCOOKさんと出会い、もうすぐ８年・・・三人目が生まれてから食の大切さに気付き（遅い？）皆様のレシピを参考に日々、セッセと料理に励んでおります♪もっぱら食べるの専門ですが・・・(；´д｀)ﾔﾍﾞ･･･

このレシピのキーワード

ステーキまぐろバター酒小麦粉赤ワインケチャップ

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