エビは殻を剥き☆の調味料を入れて混ぜ込んでおきます。

菜花は洗って食べやすい大きさに切ります。茎が太い場合は縦半分に切り、しょうがはみじん切りにしておきます。

卵に塩を加えて解きほぐし、フライパンにサラダ油大さじ１と1/2（分量外）を熱し、卵液を一気に流し入れて大きくかき混ぜ柔らかな炒り卵にしてお皿に取り出しておきます。

フライパンにサラダ油大さじ１と1/2（分量外）とエビを入れて弱火で炒め、エビの色が変わったらしょうが、菜花を加えさっと炒めます。

全体に油がまわったら★を加えふたをして弱めの中火で火を通します。

ふたをとり、炒り卵を戻し入れてひと混ぜし器に盛ります。