タルト生地をつくる　　室温にもどしておいた無塩バターをクリーム状にまぜ、グラニュー糖・卵黄の順に加えさらに混ぜる。ふるった薄力粉を加えさっくりまぜ、まとまったら冷蔵庫で１時間ほど寝かせる。

りんごを８等分に切り皮をむいて、１７０℃のオーブンで２０分ほど焼く。または鍋で火が通るまで煮る。
その後十分に冷ましておく。

アーモンド生地をつくる　室温にもどしておいた無塩バターをクリーム状にまぜ、グラニュー糖・卵黄の順に加え、最後に薄力粉とアーモンドプードルを加え混ぜる。

タルト生地をめん棒で３ｍｍほどの厚さまでのばし、タルト型にしく。
フォークなどで底に数箇所あなを開ける。

型にアーモンド生地を流し生地をならす。リンゴを放射状にならべて、１７０℃に温めたオーブンで４０～５０分ほど焼く。

焼きあがったら、煮詰めたアプリコットジャムを塗って完成☆