前準備
たまねぎはスライスして、水にさらしておきます。

耐熱皿に長ネギの青い部分を適当な大きさに切り、鶏もも肉を乗せ、輪切りにしたしょうがを鶏肉の上にちらばせて、お酒をふりかけ、ラップをしてレンジで5分～7分チンします。(お肉に火が通るまで)

その間に、お鍋にめんつゆを麺を食べる程度の濃度でつくり、煮立たせます。そこに、梅干(できれば肉厚の甘めのもの)を包丁でたたいたものを入れ混ぜます。

レンジでチンし終わったお皿にたまっている、鶏肉のスープを鍋に注ぎ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

お皿に水をよ～くしぼった玉ねぎを広げて、その上に細切りにした鶏肉を乗せて、梅あんかけをかけて、小口切りの小ねぎをちらしてできあがり。