材料をそろえます。
じゃがいも、にんにく、赤唐辛子、今回は季節のグリーンビーン（お好みで）を加えることに。

じゃがいもをよく洗い、皮付きのまま、ひと口大に切ります。切ったものは、水に浸しておきます。
グリーンビーンも洗って、へたをとり、半分に切ります。

じゃがいもを少量の水で火にかけ、（圧力釜があれば、簡単です）少し固めにゆでます。
ゆでたら、水をよく切っておきます。

グリーンビーンにも、火を通します。（私は面倒なので、じゃがいもと一緒に火にかけました）

別のなべに、細かく切ったにんにくと赤唐辛子をオリーブオイルで炒めます。

６に、じゃがいもとグリーンビーンも加え、炒めます。

全体がなじんで、火が通ったら、スパイスをします。
塩、胡椒が基本ですが、お好みでレモンペッパーやパプリカなどもいいかが？

最後にバターを少量加えて全体に風味を加えます。

できあがり！付け合わせ、またはおつまみの一品にどうぞ :-)