スペアリブは包丁で３～４箇所切り込みを入れます。
味染みも見た目もよくなるので。

魚焼きグリルなどで焼きます(弱火で１５～２０分ほど)。
途中焦げ色がつきすぎるようならアルミホイルをかぶせながら焼きます。

漬け汁は鍋などに移してとろみがつくまで煮詰めて焼けたスペアリブにかけます。