たたみいわしを炙る。５００Wのオーブントースターなら２～３分。畳のような薄い黄土色になってきたら焦がさないうちにすぐに取り出します。

たたみいわしをキッチンバサミで長い一辺を３等分、短い一辺を２等分にして６枚の正方形にします。

○たたみいわしの上に、皮をむいて１ｍｍ位の厚さに切った長芋の上に、みじん切りにした芝漬けをのせます。

□たたみいわしの上に、１／４にカットしたスライスチーズを載せ、タレと辛子を入れた納豆をのせます。

△たたみいわしの上に、１／４にカットした薄切りハムを乗せ（薄くないと食べにくいので）、ドレッシングなどで味付けした茹でほうれん草のみじん切りをのせます。