美味しい☆ホシノ天然酵母食パン☆

Name: 美味しい☆ホシノ天然酵母食パン☆
Yield: 1.5斤
Cuisine: 日本語
Ingredients: ○強力粉（国産小麦） 350g; ○粗製糖 10g; ○粗塩 5g; ホシノ酵母生種(1.5倍) 17g〜18g; （２倍の時） (28g); 水（温水） 190g; バター 10〜15g

きな粉 @cook_40044756

やっぱり食パンはホシノ天然酵母のパンが我が家では一番人気です♪
幸せになれるような酵母の香りと小麦粉の甘味がじんわりと味わえ今日も最高のパンが食べられそうです☆
このレシピの生い立ち
何年も前からこのレシピで作っていました。。

美味しい☆ホシノ天然酵母食パン☆

きな粉 @cook_40044756

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材料

1.5斤

○強力粉（国産小麦） 350g
○粗製糖 10g
○粗塩 5g
ホシノ酵母生種(1.5倍) 17g〜18g
　　　　（２倍の時） (28g)
水（温水） 190g
バター 10〜15g
【コツを参照下さい♪】

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作り方

1

小さな容器に生種を入れ、水を加え溶いておく。（寒い時は３０度くらいの温水で！）
2

大きなボウルに○の粉類を入れ、（１）を流し入れ５分くらい良く捏ねる。そこへバターを加え滑らかになるまで捏ねる。
3

ボウルにラップか蓋をして１時発酵（７〜１０時間くらい）する。
4

しっかりと発酵していたらガス抜きをして、ベンチタイムを３０分位とり、成形し、二次発酵する。
（１〜２時間）
5

１６０度に予熱したオーブンで１５分焼き、更に１８０度に温度を上げ２０分焼く。（180度に温度を上げる時はオーブンを開けないで温度を上げて下さい！）

コツ・ポイント

■水分は季節や粉の種類によって多少変わりますので心持ち少なめで最初捏ねてみて、足りなければ徐々に足していくと失敗する事無く出来ると思います！いつも、夜捏ねて（寒い季節は布団の中に入れて一緒に寝ておくといいですよ！）朝起きたときちょうどいい感じに発酵しています。
■バターが無い時は特に入れなくても大丈夫です♪又、バターの代わりにショートニング、サラダ油、太白ごま油等を入れても美味しいパンになります☆

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