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ふき味噌
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ふき味噌-レシピのメイン写真

ふき味噌

おばQ
おばQ @cook_40037832

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材料

  • ふきのとう 3センチくらいのもの20個
  • みそ 100グラム
  • 砂糖 大匙3
  • ごま油 少し
  • みりん 大匙3
  • 蜂蜜 大匙1くらい
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作り方

  1. 1

    今回の収穫したもの。つぼみのものは大きくて4センチくらいを20個使用。
    あらかじめ、アクを抜いておく。

    • ふき味噌作り方1写真
  2. 2

    みじん切りにする。
    味噌はみりんで溶いておく。

  3. 3

    フライパン(テフロン加工使用)にごま油をほんの少したらし、みじん切りにしたふきのとうを炒める。
    砂糖を加えて炒める。

  4. 4

    3.にみりんで溶いた味噌を加えて水分を飛ばすように炒める。
    焦げないように注意すること。

  5. 5

    今回私が使ったお味噌は塩辛かったので蜂蜜を足してみました。

    また炒めた胡桃も足してみました。

    • ふき味噌作り方5写真

コツ・ポイント

ふき味噌は今年2回目です。
あくとりですが1回目は沸騰した塩水、2回目は沸騰した酢水でやってみましたが酢のほうが色が鮮やかに出るような気がしました。 

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おばQ
おばQ @cook_40037832
2009/12/04 09:33に公開
お弁当実践中。2011/09/27 レシピが 2,000 枚印刷されました.アリガトウゴザイマス★基本的に薄味です。しょうゆは減塩しょうゆ砂糖はきび砂糖を使用です。2014年春 食物アレルギー?(いちご、キゥイ、メロン、りんご)。 生活歴としてあまり食べない食材(牛肉、たまご、牛乳、氷菓、市販の菓子) →最近、ご飯を作るのが楽しい時と、苦行になる時の差が激しい。  
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このレシピのキーワード

ふきのとう はちみつ 味噌

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