バターをクリーム状になるまで混ぜ、そこにグラニュー糖を入れ白っぽくなるまで混ぜる。

卵黄を入れ混ぜ、滑らかになったら牛乳を少しずつ加え混ぜる。

卵白とグラニュー糖でメレンゲを作る。メレンゲの１／３くらいを２に入れ混ぜる。

粉類を混ぜてふるっておき、２回くらいに分けて２に入れゴムベラで混ぜる。

4を残りのメレンゲのボールに戻しさっくり混ぜる。

5を６〜７等分に分けておき、シートを敷いた型に流しいれ190〜200℃で１０分焼き色がつくまで焼く。６〜７回繰りかえす。

粗熱が取れたら型から取り出し、アイシングを塗ったら完成。