まず■の材料でペーストを作ります。
じゃが芋を軟らかく茹でて皮付きのままつぶします。菜の花は軽く茹でて（20秒位）みじん切り。じゃが芋と合わせて、オリーブオイルでよく馴染ませたら塩胡椒で味付け。

パスタを茹でつつ、ソースの準備。ボウルに生クリーム・玉子・チーズ・１で作ったペースト１カップくらいを合わせておく。
フライパンにオリーブオイルを熱し、つぶしたにんにくを入れて香りを出す。

パスタが茹で上がったら２のフライパンへ。軽くオリーブオイルを馴染ませたら、ソースを投入。
すかさず火を止めて、余熱でソースを絡める。
塩胡椒で味を調えて、できあがり！