地粉で作るミルクココアとバナナのマフィン
ぴよぴよにすと3 @michie_noguchi
地粉と呼ばれる中力の小麦粉で作った生地にミルクココアの粉末を切り込んでマーブル模様のバナナマフィンにしました。
このレシピの生い立ち
うどん用に売られていた大袋の粉をお菓子に使えないかと思って。
地粉で作るミルクココアとバナナのマフィン
地粉と呼ばれる中力の小麦粉で作った生地にミルクココアの粉末を切り込んでマーブル模様のバナナマフィンにしました。
このレシピの生い立ち
うどん用に売られていた大袋の粉をお菓子に使えないかと思って。
作り方
- 1
マーガリンはレンジにかけて柔らかくし、砂糖、とき卵を加えてよく混ぜておく。
- 2
地粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
- 3
１に粉を加えてヘラで混ぜ合わせる。粉が半分くらい混ざらずに残っている段階でバナナを指先で荒くつぶしながらボールに加える。
- 4
バナナを入れたら粉が見えなくなるまでヘラで混ぜ合わせる。
- 5
４の生地の表面にミルクココアの粉末をかけ、ヘラで軽く２～３回だけ切り込むように混ぜる。
- 6
マフィン型に薄くサラダ油を塗りスプーンで生地をボールからすくって入れる。
- 7
１７０℃のオーブンで４０分位焼く。機種によって加減して焼き上げてください。
コツ・ポイント
生地を練りすぎないようにするためと、バナナに粉をまぶして焼き沈みを防ぐ為に手順３では軽く混ぜてほとんど粉が残っている状態でバナナを加えます。ココアはこの量だと控えめ。好みで大さじ３位まで増やしても。
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