鶏胸肉は一口大に切って白ワインに１時間ほど漬けておく

タマネギは縦半分に切ってから薄切り。ベーコンは５ミリ幅くらいに刻む。

フライパンにサラダ油を熱して、ベーコンとタマネギをいためる。タマネギがしんなりしたら鶏肉を加えて炒め塩コショウして火を止める。

パセリはマヨネーズであえておく。

グラタン皿に３を等分に入れて４をかけ、上にチーズをのせて２００℃のオーブンで上に焦げ目がつくまで焼く。