クリームチーズを室温に戻し、手で適当な大きさにちぎってミキサーへ入れる。

レモン汁以外の材料（生クリーム、グラニュー糖、たまご、薄力粉）をミキサーに入れて、しっかり混ぜ合わせる。 粉類のダマがないように♪

あらかじめバター、マーガリン等（分量外）を塗って型紙をひいた型へ流し込む。
１０ｃｍほどの高さから優しく落として空気を抜く。

170度に余熱しておいたオーブンで、40分程やく。 竹串でさして、べっとりとついてこなければ完成です♪
※多少は竹串についてきます。
オーブンから出したばかりはこんなふうにふっくらしていますが・・・

オーブンから出すと徐々に中央がへこんできます。

写真のはちょっとこげちゃいました↓↓