ぬるま湯４０ｃｃにサフランを入れ、色を出しておく。

フライパンでみじん切りにしたにんにくを香ばしくなるまでオリーブオイルで炒め、たまねぎを入れ更に炒める。

１～２ｃｍほどの小さめの角切りにした豚肉，ベーコンを加え炒め、十分火が通ったらイカ，海老，あさりを入れ炒める。
海老の色が変わったら、水，白ワイン，コンソメ，パプリカを入れ、塩，こしょうをふり
蓋をして蒸し煮にする。

十分火が通ったら一旦中身を全て別の鍋かボウルに出しておく。フライパンに少しのオリーブオイルとお米を入れ油が回るよう炒める。オイルが十分に回ってお米が半透明になったら（１）のサフラン水を入れお米に色をつける。

移した具材からスープだけを２００ｃｃ取ってお米に加える。水分が足りなかったらもう少し白ワインか、水を加える。

具をお米の上にきれいに並べ、プチトマトも載せたら、蓋をして強火で炊き始める。

沸騰したら弱火にして１５分ほど炊き（パチパチ音がし始めたら炊き上がりだと思います）
炊き終わったら火を止め１０分ほどそのまま蒸らしたらカンセイ～♪