アサリとガルバンソーの煮物
zac56105 @cook_40037444
アサリのスープをふっくら吸い込んだガルバンソーが、いい感じ。
このレシピの生い立ち
アサリがちょうど一食分残っていて、ガルバンソーの水煮が１パックあって、トマトもちょうどいいくらいの量が残っていたので、多分おいしくできるだろうとおもって作ってみたら、想像通りにうまくいきました
アサリとガルバンソーの煮物
アサリのスープをふっくら吸い込んだガルバンソーが、いい感じ。
このレシピの生い立ち
アサリがちょうど一食分残っていて、ガルバンソーの水煮が１パックあって、トマトもちょうどいいくらいの量が残っていたので、多分おいしくできるだろうとおもって作ってみたら、想像通りにうまくいきました
作り方
- 1
いつもの手順。ニンニクとタマネギをオリーブオイルでゆっくり炒めます
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- 2
その間にトマトを刻んだり
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- 3
アサリを洗ったり
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- 4
いい香りがしてきたら、白ワインと水を加えて一煮たて
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- 5
アサリをいれて口が開くのを待ちます
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- 6
アサリが開いたら、鍋から出して、ガルバンソーとトマト、ハーブ（ベイリーフ・マジョラム・タイムなど）を加えて煮込みます
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- 7
アサリは殻からはずして身だけにしておきます
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- 8
仕上げ用にオリーブを刻んでおきます
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- 9
味見して塩加減がＯＫであれば、小皿に盛ってパセリを散らして完成
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コツ・ポイント
火加減はずっと弱火です。
塩加減は控えめで、アサリからの塩気も勘定のうちに含めます
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