ホタテ貝柱を４等分にカットする。

トマト・アボカドを７ｍｍ角にカットし、それぞれに＊印の調味料を合わせ
①②とも冷蔵庫で３０分程冷やしておく。

カップにアボカド、トマトをのせ、トマトの上から少量のジュレをかけホタテをのせ、上からもう一度ジュレをかける。