玉葱とニンニクはみじん切りにしておきます。
厚手のフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れてから火をつけて焦がさないように炒めて香りが出たら玉葱を入れて透き通るまでいためます。

１に基本のトマトソースを入れて◎の材料を入れて弱火にしてかき混ぜながら5分ほど煮込みます。
仕上げに塩胡椒で味を調えたらソースは出来上がりです。

舌平目は小麦粉を入れたビニール袋に入れて全体に軽く粉をつけてからバターを入れたフライパンで両面をこんがりするまで焼きます。
２のソースを敷いたお皿に舌平目を盛り付けて出来上がりです。