揚げないで！！ほっこり大学芋♪
emi-ru @cook_40035269
揚げないでも完璧なほっこり～大学芋❤熱々をぜひ食べて♪
このレシピの生い立ち
大学芋って昔食べたな～ってスーパーで思い出し、けど揚げ物するの嫌いだしな～と思って、なんかの本に出てた揚げ焼き手法を思い出し
やってみたら大成功♪
旦那さんもお気に入りの１品になりました❤
揚げないで！！ほっこり大学芋♪
揚げないでも完璧なほっこり～大学芋❤熱々をぜひ食べて♪
このレシピの生い立ち
大学芋って昔食べたな～ってスーパーで思い出し、けど揚げ物するの嫌いだしな～と思って、なんかの本に出てた揚げ焼き手法を思い出し
やってみたら大成功♪
旦那さんもお気に入りの１品になりました❤
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいも皮つきが駄目な人はむく。あたしはこのまま。
- 2
乱切りにして、水につけてアクを抜く。
- 3
サツマイモのアクを抜いたら、よく水気を切る。
- 4
フライパンに少し多めにごま油を敷きさつまいもを焼く。両面焦げ目をつけ蓋をして弱火で中まで火を通す。
- 5
竹ぐしでスーッと通るようになったら、さつまいもをフライパンの隅に寄せる。
- 6
フライパンの余分な油を拭き、さつまいもの反対側のフライパンに砂糖は多めお酢を少々垂らし、飴状になるまで熱する。
- 7
砂糖が飴状になったら、火を止め、さつまいもを飴に絡ませて出来上がり♪
- 8
仕上げに黒ゴマをパラパラっとかけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
お酢が入るとなぜかマイルドになる砂糖餡！！なんでだろう。ちなみに酸味は一切残りません！！
冷めてももちろん美味しいけど、アツアツのトロ～っと餡とお芋の絡みをぜひ味わって～！！季節じゃないけど。。。
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