じゃがいもは1センチ角に切り、あく抜きします。ラップにぴったりくるみレンジで約2分チンします。エリンギは2センチくらいの長さに切ります（お好みの大きさに）。

フライパンを熱してマーガリンとじゃがいもを入れ軽く炒め、エリンギも入れて炒めます（中火）。ブラックペッパーと塩で味付けします。

マーガリンとじゃがいも、エリンギが十分に絡まったら、フライパンの端に寄せ弱火にします。
フライパンの空いたスペースに●大葉にんにく醤油、マーガリンを入れ、一煮立ちさせてからじゃがいも、エリンギと絡め合わせて完成です。