肉はペーパナプキンで包み、１時間以上冷蔵庫でねかせる。

スライスした玉ねぎをサラダ油（分量外）でさっと炒め、お皿にとっておく。

冷蔵庫から取りだした肉にニンニクを少量塗り、熱々のフライパンでじゅ～～と焼く。

両面に焼き色がついたら弱火にしアルミホイル（または蓋）を全体に被せる。

調味料A)を準備してよく混ぜ、お肉の入っているフライパンに玉ねぎと共に加え、よく混ぜる。
塩コショウで味を調えて出来上がり。

お肉はステーキ用ならどの部分でも美味しいですが、今回は脂のないカツ用のランプ肉で作ってみました。フィレ肉でもお勧めです。