イカは内臓をとって塩でぬめりをとり、綺麗に洗う。(私は皮をむきました。)
胴の部分は格子に切り込みを入れておく。

水分をキッチンペーパーでかるく拭き取る。フライパンに薄く油をしき、イカを炒める。
☆は合わせて混ぜておく。

イカにかるく火が通ったら、☆を加え絡めながら焼く。水分がなくなってきたら火を止める。

皿に盛り、小口切りにしたネギを散らし、マヨネーズをかける。最後に一味をかるくふりかけたら出来上がり!