菜の花とハマグリのパエリア
qooaki @cook_40041854
菜の花で華やかに 春を感じるパエリアです。
ハマグリを使うので美味しい味になりました。
このレシピの生い立ち
春なので季節感のあるパエリアを考えました。きっと、スペインにはない味かな～。
★ブログ始めました。是非見に来てくださいね。http://blogs.yahoo.co.jp/qooaki2001
菜の花とハマグリのパエリア
菜の花で華やかに 春を感じるパエリアです。
ハマグリを使うので美味しい味になりました。
このレシピの生い立ち
春なので季節感のあるパエリアを考えました。きっと、スペインにはない味かな～。
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アプリでひらく作り方
- 1
菜の花は４センチ程度に切る。
ハマグリの水分をよくふき取る。
サフランは大さじ２のお湯(分量外)に１５分以上つけて色を出す。
セロリ→ みじん切り
にんにく→ みじん切り
- 2
オリーブオイルで菜の花をさっと炒め 軽く塩 胡椒をし 取り出しておく。
もう一度その鍋にオリーブオイルを引き にんにくを炒めセロリを加える。
- 3
セロリがしんなりしてきたら 魚介類を加える。 火が通ったら一度 魚介類は取り出しておく。 お米を炒める。水、 １)のサフランとサフラン水、ブイヨン、ホールトマトを加える。
→ 塩 胡椒を加える。
- 4
取り出しておいた魚介類をお米の上にきれいに並べる。
蓋をして 弱火で３０分 炊き込む。
- 5
お米に火が通ったら ２)菜の花を上に飾る。
- 6
くし型に切ったレモンを添えていただく。
コツ・ポイント
菜の花を別にオリーブオイルで炒め、色鮮やかなものを最後に乗せることがポイントです。
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