ゴーヤはわたをとり、薄く切って塩もみし、した茹でしておく。

フライパンでごま油を熱しじゃこを炒める。

じゃこにまんべんなく油が通ったらゴーヤをいれ、火が通ったら砂糖醤油みりんの順に調味する。