簡単！ラタトゥイユ
オジカソース @ozikasause
オジカのバルサミコドレッシングで仕上げる夏野菜のさっと煮！サラダ感覚のラタトゥイユです！
このレシピの生い立ち
暑いとさっぱりしたものが食べたくなりますね。さっぱり重視のラタトゥイユにしました♪
すぐに食べても美味しいですが、一晩寝かせたほうが断然おススメです！
簡単！ラタトゥイユ
オジカのバルサミコドレッシングで仕上げる夏野菜のさっと煮！サラダ感覚のラタトゥイユです！
このレシピの生い立ち
暑いとさっぱりしたものが食べたくなりますね。さっぱり重視のラタトゥイユにしました♪
すぐに食べても美味しいですが、一晩寝かせたほうが断然おススメです！
アプリでひらく作り方
- 1
今回はバルサミコソース＆ドレッシングを使います。
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- 2
材料です。
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- 3
トマトは皮を湯むきしてくし切り、ズッキーニ、茄子は乱切りに。玉ねぎもくし切りにします。
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- 4
茄子、ズッキーニ、玉ねぎの順に炒めます。各野菜に塩をして炒めてください。
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- 5
茄子、ズッキーニは良く火を入れます。玉ねぎはシャキッと感を残す為、軽く火を入れてください。
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- 6
ソースを作ります。にんにく、アンチョビ、タイムをオリーブオイルで炒め、香りが立つまで炒めてください。
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- 7
ホールトマト、ローリエを加えて塩をします。
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- 8
6に炒めた野菜とバルサミコ ソース＆ドレッシングを加え、弱火で全体を和えていきます。
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- 9
玉ねぎがしんなりなりかけたら、湯むきしたミディトマトを入れます。ソースと絡めたらそのまま冷まします。
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- 10
冷蔵庫で冷やして完成です！
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コツ・ポイント
野菜を炒める順番がポイントです♪
茄子、ズッキーニ、玉ねぎの順に、野菜ごとに塩をして炒めてください。玉ねぎは食感を残すため、少ししんなりしたら火を止めます。トマトは形を残し、余熱で火を通してください。
つくれぽ
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