沸騰した湯の中にコンニャクをいれて1～2分ゆで、水気を切っておく。
鷹のつめは種を取り除いて細かく切っておく。

大根とコンニャクを拍子切りにして、フライパンに水と醤油と砂糖と鷹のつめをいれて、汁気がなくなるまで炒める。

2を器にもり、ゴマをふりかけると出来上がり。