肉・野菜類を準備する。玉ねぎはスライス、なすはぶつ切り、しめじは芯を切るのみで大きめに。

フライパンにごま油を敷いて暖める。

玉ねぎを最初に投入し、以降、肉、なす、しめじの順で投入する。

始めに塩コショウ、後にオイスターソースを入れ、終始中火で6～7分炒める。

肉と玉ねぎが【食べごろ】になれば出来上がり！