身がふっくら☆しじみのみそ汁
ミーゴ @cook_40038850
酒蒸しから作る「しじみのみそ汁」です。よいダシも出て身もふっくらと美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
酒蒸しからやってみたら美味しかったので。アサリのみそ汁も同じ方法でやってます。
身がふっくら☆しじみのみそ汁
酒蒸しから作る「しじみのみそ汁」です。よいダシも出て身もふっくらと美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
酒蒸しからやってみたら美味しかったので。アサリのみそ汁も同じ方法でやってます。
作り方
- 1
しじみは、ひたひたの水道水に２時間ぐらいつけて砂抜きする。
- 2
鍋に１のしじみ、酒を入れ、火にかけフタして酒蒸しにする。
- 3
しじみの口が開いたら、だし汁を入れ沸騰したらアクを取る。５分ほど煮て味噌を溶きいれる。
コツ・ポイント
特にないです。
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