<下準備>
牛スジとひたひたの日本酒を圧力鍋にいれ、圧力強で１０分ほど煮る。
・・・圧力鍋によって違うので、調整してください。
とろとろになった、牛スジを一口大に切っておく。

フライパンでみじん切りにした玉ねぎをすきとおるまでよく炒める。
ここに、おろしにんにくを入れさらによく炒める。

（２）にじゃがいも、にんじん、牛スジを入れ、ひたひたの水を加える。
あくをとりながら、じっくり煮る。

野菜類がやわらかくなったら、火を止めて
カレー粉を入れる。

あらびきこしょうで、最後の味調整。
オイスターソースを入れて、こくをだす。