木綿豆腐にキッチンタオルを巻き、重石がわりの食器をのせて１晩おいておく。半分くらいのサイズになります。

豆腐を半分に切り、新しいキッチンタオルに包み直します。たっぷりの味噌を塗って２日間冷蔵庫で保存。
（タッパに臭いがつくのが嫌だったので、更にラップを巻いています）

皿に盛り付け、万能ねぎをちらしてできあがり。

今回使用したキッチンタオル、油の吸収率が２倍の厚手タイプです～