わさびの清涼感が美味しい一品。白ワインによく合います。このレシピの生い立ちどちらもおいしい食材の季節になったので。
椎茸を薄切りして、フライパンに油を引いて塩で味付けして焼く。
タマネギをみじん切りにして、水でさらす。そして、水をよく切る。
①、②、細かく切ったスモークサーモンと薄切りにしたオリーブを入れる。わさびとブラックペッパーで味付け。
③をコップに詰めて、皿の上でプリンを乗せる要領でポンと乗せる。
①で出た椎茸の汁ごと③に入れる。旨味を逃さない。チューブわさびは１cm弱くらいで、
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