梅とササミのライスペーパー春巻き

Name: 梅とササミのライスペーパー春巻き
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 梅干 約１０個(梅肉のみで１００g強); ササミひき肉 １５０g; ライスペーパー １０枚; サラダ油 適量; ごま油 適量

チヤチヤ @cook_40039032

梅干の酸味とあっさりササミで箸がすすみます！！２人分の分量だけど、ひとりでいけちゃう！？（写真のチリソースは彩りにあるだけです）
このレシピの生い立ち
頂き物の梅干が冷蔵庫の中で眠っていて、早く使いたいけどなぁ～と思っていました。
そんな中同じく冷蔵庫の中に長い間眠っていたライスペーパーと一緒に春巻きにしてみようと思いつきました。
ササミと梅だけですがおいしい！！
写真にはチリソースも写ってますが、彩りだけですｗ

梅とササミのライスペーパー春巻き

チヤチヤ @cook_40039032

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材料

２人分

梅干約１０個(梅肉のみで１００g強)
ササミひき肉１５０g
ライスペーパー１０枚
サラダ油適量
ごま油適量

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作り方

1

梅干の種を取り除き、包丁で叩いて梅肉ミンチを作る。
2

ボウルに梅肉とササミひき肉を入れよく混ぜる。混ざったら１０等分しておく。
3

ライスペーパーをぬるま湯につけて戻す。
4

ライスペーパーの水分を丁寧に拭き、３の種を丁寧に巻いていく。(春巻きの巻き方と同じように)
巻き終わりを下にして置いておく。これを繰り返し、１０個巻く。
5

春巻きの半分が浸かる程度のサラダ油をフライパンに入れてごま油を少量入れて強火で熱する。油が温まったら、巻き終わりを下にして揚げ焼きしていく。下面がカリッとしてきたら裏返す。（約３分ずつ位だと思います）揚がったものは油切りしておく。
6

器に盛り付けて、出来上がり～♪