じゃが芋は２個は皮をむき厚さ１センチほどに切り、耐熱皿（そのままテーブルに出すグラタン皿など）にのせる。

ラップをふんわりかけてレンジでチン。柔らかくなるまで加熱する。

残り２個はラップに包んでチンし、★のオリーブオイルと塩胡椒と共にフードプロセッサーにかけ、粘るほどに滑らかにする。

茄子は縦に１センチ厚ほどに切る。変色するので切ったらすぐに油をひいたフライパンへ並べる。

両面こんがり焼き、①のじゃが芋の耐熱皿に取り出して綺麗に並べておく。

豆腐は冷凍庫でカチコチになるまで凍らせ、自然解凍しておく。急ぐ場合はレンジでチン♪

④のフライパンに❤の油をひき、豆腐の水気をギュッと絞って入れ、へらなどでくずしながら炒める。

❤調味料で味付け。少し甘めなそぼろを作る。豆腐の水分が飛んでぽろぽろになったらＯＫ。

上から③のじゃが芋チーズ風をのせて、トースターで焦げ目がつくまで焼く。

写真、焼く前のものです。撮り忘れごめんなさい(p_-)

パン粉をのせて焼いてもgood！中身が全部加熱されているので焼かなくても大丈夫ですよ❤

豆腐そぼろは１丁作っておいて冷凍したり、（冷凍豆腐で作って再び冷凍ですね）ご飯にのせたりと使えます。