ネギは小口切りにして、卵をボウルで溶きほぐす。

フライパンに油を熱して、海鮮ミックスを炒める。火が通ったら、ネギを加えて塩・胡椒・中華の素で味をつける。

２に、1の卵を入れて、卵が半熟になる程度になるようにする。

3をお皿に移して、フライパンにまた油を足して熱し、ご飯を炒める。ご飯がほぐれたら、お皿に移した具を戻し、混ぜる。

味をみて、足りなければ、塩・胡椒を足して、味を調える。
お皿に盛りつけて、召し上がれ☆