生デコレーション 抹茶あんぱん
軽い口当たりのほろ苦抹茶生地でつぶ餡を包み焼き上げて。仕上げに生クリームと苺を飾ったケーキ風菓子パンです。和風なのにちょっと洋風。洋風なのにちょっと和風。。。（＾－＾）
このレシピの生い立ち
こういうパンをただ今私の身体が欲していました。普通のあんぱんも美味しいけれど＋生クリームと苺でリッチ感倍増♪和風だけど洋風で。とても私の好き系パンです。（＾－＾）
生デコレーション 抹茶あんぱん
軽い口当たりのほろ苦抹茶生地でつぶ餡を包み焼き上げて。仕上げに生クリームと苺を飾ったケーキ風菓子パンです。和風なのにちょっと洋風。洋風なのにちょっと和風。。。（＾－＾）
このレシピの生い立ち
こういうパンをただ今私の身体が欲していました。普通のあんぱんも美味しいけれど＋生クリームと苺でリッチ感倍増♪和風だけど洋風で。とても私の好き系パンです。（＾－＾）
作り方
- 1
基本の菓子パン生地材料に抹茶を加え捏ね上げる。１次発酵までさせたらガス抜きし等分に分割。
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- 2
綺麗に丸めたら濡れ布巾をかけてベンチタイム２０分。
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- 3
等分にした餡を包みとじ目はしっかりと。
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- 4
とじ目を下に生地を置く。粉を付けた菜箸で生地上真ん中をぎゅっと押さえ筋を付ける。
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- 5
筋は発酵で消えやすいのでしっかり目に。
-
- 6
霧吹きをし２次発酵２０分。
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- 7
再度霧吹きをかけ１８０度予熱オーブンで１０～１２分焼く。
-
- 8
焼き上がったらあら熱が取れるまで置いておく。Aの生クリーム・砂糖を合わせ泡立てておく。
-
- 9
パンの筋に沿ってハサミで切り込みを入れる。
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- 10
切り込みを開きその部分に生クリームを絞り出していく。
-
- 11
上に半分にカットした苺を飾り粉砂糖を振るったら出来上がり。
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- 12
カットすると綺麗な緑の抹茶生地が。私は餡と生クリームの組み合わせが大好きです♪
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コツ・ポイント
菓子パン基本生地（ライト）の作り方は下記のレシピを参考にお願いします。あんぱんの詳しい包み方は下記のふわふわ手作りあんぱんに記載しています。焼き上げたパンはしっかり冷めてからデコレーションして下さい。（あら熱が残っていると生クリームが溶けるので）上記はレシピ分量の半量仕上げで作っています。
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