プチトマトは4等分に切る。
モッツァレラチーズもミニトマトの大きさに合わせて切る。
オーブンを200℃で予熱する。

１次発酵まで、ホームベーカリーにお任せ。

生地を手で軽く押さえてガス抜きをし、6分割する。丸め直して濡れ布巾をかぶせ、10分間のベンチタイムをとる。

綴じ目を下にしてガスを抜きながら直径8cmの大きさに生地を広げる。中央は薄く窪ませ、フチの部分に厚みが残るように広げる。

ベーキングシートを敷いた天板に生地を移し、表面にオリーブオイル（分量外）を薄く塗り、形をととのえる。

ラップをかけて35〜40℃の暖かいところで2次発酵をとる。（15～20分）若しくは、レンジで二次発酵をとる。

再び中央の窪み部分を押さえて形を整え、トマト、モッツァレラを乗せる。

表面にオリーブオイル（分量外）をかけ、乾燥バジル・塩・黒こしょう少々をかける。

200℃で予熱しておいたオーブンで、15分前後焼く。焼き上がったらケーキクーラーなどに移し、粗熱が取れたら出来上がり。